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「どて煮」は名古屋でお馴染みの居酒屋メニューで、牛すじやモツを八丁味噌、みりん、砂糖などで煮込んだ名古屋らしい味付けに仕上げられています。クタクタになるまで煮込まれた肉には味が染み込み、歯が無くても食べられてしまうほど魅惑の柔らかさが印象的。眺めているだけでも涎が出てくるほど、食欲をそそる匂いと見た目を持っています。庶民からも愛される逸品で、ご飯のおかずにも、お酒のアテとしても絶大な存在感を醸し出しています。いっぱいの魅力が詰まった「どて煮」を看板メニューに据えている名店を、名古屋市内に限って集めました。

名古屋のご当地グルメ「どて煮」についてのコラム

どて煮の発祥は名古屋ではない!?

味噌文化が全国的にも広く知られている、名古屋のご当地グルメの一つ「どて煮」。濃厚な味噌で煮込んだどて煮は、お酒にもご飯にもぴったりな食べ物で、地元の方にも県外からのお客さんにも人気のご当地グルメです。そんなどて煮、発祥は実は名古屋ではないというのです。
大阪のご当地グルメの一つである「どて焼き」をご存知でしょうか。これは鉄板に味噌で土手を作り、その中でホルモンを焼くという食べ物です。そのどて焼きが名古屋に伝わり、転じて「どて煮」になったとされているそうです。名古屋の味噌文化があったからこそ、名古屋でも親しまれるようになったのでしょう。
名古屋の「どて煮」は、八丁味噌などの豆味噌を使用し、牛スジやホルモン、大根などを煮込んで作ります。家庭によって煮込む具材は様々だそうですよ。
また、どて煮をご飯にかけたものは「どて飯」と呼ばれていて、こちらも名古屋のご当地グルメの一つです。お店によっては「どて飯」としてメニューに並んでいるところもありますよ。

どて煮と名古屋名物を自宅で楽しむならこのセット!

名古屋の名物グルメ「どて煮」

新 名古屋めし グルメ福袋 5種詰め合わせ

こちらは、どて煮を始めとする名古屋のご当地グルメがセットになっています。味噌煮込みうどんや手羽先など、人気のご当地グルメがセットになっているので、お家で「名古屋風の家飲み」を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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