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かつては調理されることすら珍しかった手羽先ですが、名古屋人の創意工夫によって現在は全国区のグルメにまで発展を遂げています。最大の特徴はピリっとしたスパイシーな味わいでしょう。素揚げしたジューシーな手羽先に甘辛いタレを絡ませ、スパイスと胡麻を振りかけた手羽先は、小さな子供からお酒好きの大人にまで好まれる万能なご当地グルメです。庶民でも注文しやすい価格帯の手羽先ですが、パリパリした食感を表現するために二度揚げするなど、繊細な仕事も垣間見えます。手間暇をかけ、魂を込めて作る手羽先を提供する名古屋のお店を集めました。

名古屋のご当地グルメ「手羽先」についてのコラム

手羽先はビジネスマンにも人気のご当地グルメ

名古屋のご当地グルメと言えば、ひつまぶし、味噌カツ、味噌煮込みうどん…など、ボリュームのあるガッツリ系のメニューが多いです。その中で手羽先は、揚げ物ではありますが気軽につまんで食べやすく、お酒のおつまみにもぴったりです。パリパリの食感とスパイスの効いた甘辛い味付けでビールが進み、出張のビジネスマンや地元の飲み会でも人気の高いご当地グルメです。

発祥当時、手羽先は隠れた食材だった

スーパーなどでも手軽に手に入る食材のひとつ、手羽先。今ではすっかり名古屋のご当地グルメとして定番になっていますが、昔は手羽先と言えば余り物に近い食材だったそうです。他の部位をとったあとは捨ててしまうか、スープに入れて出汁をとるくらいしか使い道がなかった手羽先に、甘辛いタレをつけて揚げたものをお店で出したところ大ヒットとなり、名古屋名物と呼ばれるまでに至りました。

名古屋名物の手羽先は衣のない唐揚げだった!

名古屋のご当地グルメの「手羽先」の正式な料理名は「手羽先の唐揚げ」です。一般的に唐揚げと言えば、小麦粉や片栗粉をまぶして衣をつけた料理をイメージする方がほとんどだと思います。名古屋のご当地グルメの手羽先の唐揚げは、この衣がついていないんです!名古屋周辺のお店のほとんどでは、カラッと素揚げにした手羽先に甘辛いタレを塗り、スパイスをまぶすという調理方法をとっています。

家庭でも名古屋名物の手羽先が楽しめる!

名古屋の名物グルメ「手羽先」

名古屋名物 風来坊 元祖手羽先唐揚 5人前

名古屋のご当地グルメの手羽先を食べたいけれど、なかなか名古屋まで行く機会がない…名古屋で食べたあの手羽先の味を家で再現したい…そんな方には、手羽先のネット通販がおすすめです!地元でも人気の手羽先のお店が販売しているこちらなら、自宅でも簡単に手羽先が食べられます。

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愛知県の名物グルメ

東京と大阪の中間にある愛知県は、交通網も発達し、観光と出張の両方が多い県です。名古屋城に代表される歴史的な観光地から、レゴランドなど最新の施設まで揃う愛知県。この魅力的な地を訪れる際には是非とも食べておきたい、愛知県内各地のご当地グルメを集めました。

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名古屋の名物グルメ

名古屋めしと呼ばれる名古屋のご当地グルメ。濃い味付けの料理が多く、お酒のアテにもごはんのお供にも相性抜群です。地元で知られるご当地グルメの名店を始め、お酒も一緒に楽しめる居酒屋まで、お店の情報と共にご当地グルメをより楽しめる豆知識も合わせてご紹介します。