content-genre.php

水だけで煮立たせ、具材からの出汁のみを使って味を出すことから名付けられた「水炊き」。福岡では水だけとは思えないほどに白濁したスープの水炊きが登場しますが、これは手間暇かけて長時間鶏を煮込んだ事実を証明する色です。そんなスープと共に食べるのは、しっかりとした鶏肉の他に鶏団子やキャベツ、豆腐、ネギ、椎茸などで、好みに応じて軽くポン酢を付けてから口に運びます。美食家をもってしても、鶏の旨味を全て凝縮したスープの味を「忘れることが出来ない」と言わしめることが多い水炊きを提供する、福岡の名店だけを集めました。

福岡のご当地グルメ「水炊き」についてのコラム

水炊きを自宅で味わってみよう

濃厚ながらもあっさりとした味わいが魅力の、水炊き。福岡のご当地グルメの水炊きを自宅でも楽しんでみませんか。

本格に挑戦!材料から手作りの水炊き

福岡の名物グルメ「水炊き」

水炊きスープ(600g)×3本

少し手間をかけて、本格的に水炊きを作ってみましょう!本場のスープを使えば、あとは材料を揃えればOKです。水炊きの主な材料は、まず鶏肉。鶏肉は、骨つきや角切りのもも肉やささみなど、いろんな部位を使うと味に深みが出るのでおすすめです。水炊きは、鶏肉の旨味を味わうためのお鍋と言っても過言ではありません。お肉屋さんで、ちょっぴり上等な鶏肉を選んでみると、より本格的な水炊きになりますよ。
そのほかの具材は、いたってシンプルに。白菜、水菜、水菜、長ネギ、えのき、しいたけなど、鍋の定番具材でOKです。鶏肉の旨味が凝縮されたスープで煮込んだ野菜は絶品です。

お手軽に本場の味を楽しめるセットも

福岡の名物グルメ「水炊き」

博多若杉プレミアム水炊き2~3人前セット

こちらのセットは、スープと鶏肉、調味料のセットになっています。鶏肉は、福岡名物のはかた一番どりが入っていて、きめ細かい上品な肉質を堪能できます。調味料には、ポン酢と柚子胡椒がセットになっています。コラーゲンたっぷりの水炊きに少しポン酢をかけて、お好みで柚子胡椒とともにいただくと、さっぱりとした味わいに。

content-excerpt-ancestors.php

福岡県の名物グルメ

九州最大の都市・福岡県。太宰府天満宮に代表される観光名所のほか、ユネスコ世界遺産も携え、近年は福岡ドームなどのレジャー産業でも発展し、中州を中心に独自の食文化も形成させています。そんな福岡県で味わえるご当地グルメの数々を厳選し、じっくりとご紹介します。

content-excerpt-ancestors.php

福岡の名物グルメ

福岡市には、県を代表する繁華街の天神や中州といったエリアが属しており、中でも福岡タワーを擁するシーサイドももちには全国からの観光客が集まっています。HKT48劇場などエンターテイメント分野でも盛り上がりを見せる福岡市のご当地グルメの世界を、詳しくご紹介します。