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札幌の豚丼は、その他の地域で連想するような豚丼とは一線を画しており、厚切りにした豚肉をアツアツご飯の上に盛り付けた豪快なビジュアルが特徴的です。噛み締めるほどに肉汁が溢れ出すほど、ふっくらと焼き上げられた豚肉の旨味を堪能できることも魅力の一つ。使用されるタレもつい箸が進んでしまうような、日本人の心に訴えかける甘辛で優しい味付けに仕上げられています。国産の上質な豚肉にこだわるお店から、焦げ目にまで風味を出せる炭火焼きにこだわるお店まで、札幌で豚丼を提供する有力店を厳選し、特徴と合わせてご紹介します。

札幌のご当地グルメ「豚丼」についてのコラム

札幌の名物グルメ「豚丼」

豚丼は限られた調理法から生まれたご当地グルメ

豚丼は、北海道・十勝地方から広まっていったご当地グルメです。最近では札幌駅周辺でも豚丼を食べられるお店が多く存在し、ご当地グルメとしての人気が高まりつつあります。
十勝地方では、明治時代から養豚が始まったとされています。大正時代の終わり頃には、豚肉を食べることが広まりました。この豚肉を使った料理を考案するにあたり、当時は食材や調理法に制限があったそうです。そのため、揚げ物などの調理工程が複雑なものはなかなか作ることができず、「簡単に作ることができて美味しいもの」を求めて、豚丼が誕生したという説があります。

豚丼が返礼品の「ふるさと納税」も

札幌の名物グルメ「豚丼」

十勝名物!豚丼の具~秘伝だれ付き4個セット

多くの人に広まっている、ふるさと納税の制度をご存知でしょうか。このふるさと納税の返礼品として、豚丼のセットがもらえる自治体も存在します。北海道・十勝産の豚肉と秘伝のタレがセットになっているので、自宅でも簡単に本場の豚丼を味わうことができますよ。

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